Bizcochitos glaseados con naranja
De nuevo estrenando ingredientes y moldes para participar en el Reto de Film&Food, esta vez va de pastelitos!!!!
Ayer recibí de Amazon.co.uk un molde que quería desde hace tiempo y al final ha caído. Se trata de este que vereis al pinchar aquí, es un molde de silicona para hornear porciones. También quería probar el huevo en polvo del que compré un bote no hace mucho en Makro, las rodajitas de naranja de Dr. Oekter que no me puede resistir a adquirir en ExpoTarta, los sprinkles naranja de Fun Cakes y el Real Fruit Fondant Icing Mix de Naranja de Squires Kitchen de My Lovely Food (Ingrid por fin lo he probado!) que seguía en el estante de “ingredientes raros” de mi despensa, ese estante que se va llenando poco a poco con los pequeños tesoros que voy encontrándome en mis safaris entre estanterías de tiendas y supermercados.
Y con todo eso y un poco mas, he hecho estos bizcochitos. Quería probar si el huevo en polvo reconstituído con agua sería capaz de captar tanto aire como los huevos naturales y he visto que no. Mi primera idea era hacer un bizcocho batido, es decir sin levaduras, solo huevo, azúcar y harina, pero dado el poco volumen que he conseguido con el huevo en polvo he tenido que añadirlas.
Al final ha quedado muy esponjoso y el glaseado es una delicia.
Ingredientes para los bizcochitos:
- 60 gr de huevo en polvo
- 240 ml de agua
- 180 gr de azúcar
- 1 cucharada sopera de emulsión de naranja
- 180 gr de harina de repostería
- 16 gr de levadura o polvo de hornear
Ingedientes para el glaseado:
- Un paquete de 250 gr de Real Fruit Fondant Icing Mix de Naranja de Squires Kitchen
- 40 ml de agua caliente previamente hervida
- Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo y turbo.
- Preparar el molde, como se trata del primer uso hay que lavarlo cuidadosamente, secarlo bien y untar ligeramente con algo de grasa, yo he usado Bake Easy.
- Batir el polvo de huevo con el agua y el azúcar hasta que quede homogéneo.
- Añadir la cucharada de emulsión de naranja, yo uso la emulsión de Lorann que compré en La Tartienda. Batir hasta integrar.
- Tamizar la harina junto con la levadura e ir incorporándola a la masa anterior poco a poco sin dejar de batir a velocidad media.
- Rellenar las cavidades del molde tan solo 2/3 porque suben bastante.
- Hornear unos 30 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Igualar la superficie de los bizcochitos con un cuchillo de sierra para quitar las chepitas que hayan podido salir.
- Preparar el glaseado mezclando el Real Fruit Fondant Icing Mix con el agua sin parar de remover y bañar los bizcochitos sobre la misma rejilla poniendo un recipiente bajo la misma que recojerá el exceso de glaseado que resbale de los pastelitos.
- Adornar con una rodajita de naranja de azúcar y unos sprinkles.
- Por último fotografiar rápido porque desaparecen enseguida!
Espero que os gusten!
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