21 febrero, 2013

Bizcocho jugoso de Zanahoria y Naranja visto en Cocinándotelo by Lore

2013-12-08T12:56:58+00:00

INGREDIENTES: 125 g de mantequilla 125 g de azúcar moreno 2 huevos 2 cucharadas de miel 250 g de harina 1 sobre de levadura en polvo 1 cucharadita de canela 250 g de zanahoria 50 g de nueces 50 g de pasas Ralladura de naranja 50 ml de zumo de naranja PREPARACIÓN: En un cuenco grande, mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente con el azúcar, usando las varillas eléctricas, hasta que nos quede una mezcla cremosa. Añadimos los huevos y la miel y seguimos batiendo. Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos de forma manual. Añadimos el resto de ingredientes: zumo, ralladura, zanahoria (rallada o picada con el accesorio picador de la batidora), pasas y nueces. Mezclamos todo. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con un poco de aceite o mantequilla y horneamos con el horno precalentado a 180º. Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio, estará listo. Dejamos templar y desmoldamos. Podemos tomarlo solo o acompañado de un poco de nata montada. Si queremos hacerle una cobertura, una de queso le va genial. Cobertura o frosting de queso: 300gr queso de untar tipo Philadelfia 150gr de azúcar glass 350gr nata líquida para montar Mezclamos el queso y el azúcar, hasta conseguir una crema suave, después le añadimos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que los ingredientes estén bien mezclados. El resultado será una crema suave que pondremos sobre nuestra tarta y que dejaremos "caer" un poco por el borde. Nota: Es importante dejar que se enfríe por completo antes de partirlo sino, por la textura que tiene tenderá a desmigarse demasiado. Lo mejor es hacerlo por la tarde-noche para consumirlo al día siguiente.

15 noviembre, 2012

Un clásico… Bizcocho de Naranja en El Semanal Digital

2012-11-15T11:01:30+00:00

Ingredientes: - 150 gramos de harina - 250 gramos de azúcar - 100 gramos de mantequilla (o margarina) - 3 naranjas - 2 huevos - 1 cucharada de levadura en polvo Preparación: Batir la mantequilla con 100 gramos de azúcar hasta conseguir una crema muy suave. Añadir un huevo y cuando esté todo bien ligado, añadir otro. Añadir la ralladura de media naranja y remover. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la masa del bizcocho junto con el zumo de una de las naranjas. Remover hasta obtener una masa homogénea. Untar un molde para horno con mantequilla o margarina y echar la masa. Calentar el horno y cocer el bizcocho durante unos 30 minutos a temperatura media. Mientras se hornea el bizcocho, echar en un cazo 2 naranjas lavadas y cortadas en rodajas, 1 taza de agua y el resto del azúcar. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos diez minutos, hasta obtener un almíbar. Para saber si está bien cocido se pincha con una aguja de hacer punto. Si la aguja sale limpia es que está hecho. Cuando el bizcocho esté en su punto, desmoldarlo, pincharlo y bañarlo con el almíbar. Servir el bizcocho adornado con las rodajas de naranja.

Plum cake de almendra

2012-11-07T08:42:34+00:00

Os traemos una receta muy rica por Las Recetas de Mamá. Un bizcocho delicioso y sencillo, con un intenso sabor a naranja y una rica capa de crocante de almendra en la superficie, es sin duda  una estupenda opción para una buena merienda o un desayuno, y si lo llevas para compartir con los compañeros de trabajo, seguro que te hacen la ola.   Produce: 10 Raciones Prep: 15 min Cocina: 30 min Listo en: 50 min Ingredientes 80 g almendra marcona rallada 170 g harina 1 sobre levadura de pastelería (10 g) 1 naranja 180 g azúcar 4 huevos 80 g mantequilla 1 huevo para el acabado final 50 g azúcar para el acabado final 70 g almendra en granillo para el acabado final Preparación Se tamiza la harina junto con la levadura y la almendra rallada y se reserva. Se baten las yemas con la mitad del azúcar, hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina. Se añade la mantequilla, la ralladura y el zumo de naranja (o bien la pulpa de la naranja triturada con la batidora) y se bate bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Se incorpora la harina reservada con la levadura y la almendra rallada y se mezcla sin batir demasiado. No importa si queda algún grumito, porque en el horno desaparecerá. Se montan las caras a punto de nieve. Cuando están a medio montar, se va incorporando el azúcar restante sin dejar de batir, hasta conseguir un merengue firme. Se añade parte del merengue a la masa del bizcocho, y se mezcla bien, y luego el resto se incorpora con movimientos envolventes, para que no se baje demasiado. Se pincela un molde con mantequilla, se pone la masa y se hornea a 180º durante unos 30 minutos. Para el acabado final, se saca el bizcocho del horno cuando ya está cocido, se pincela con un huevo batido, se [...]