11 Diciembre, 2012

Crema de calabaza, naranja y jengibre por Anitacocinitas

2012-12-11T10:23:53+00:00

  Disfrutemos de una crema distinta con un toque picante del jengibre... INGREDIENTES: 700g de calabaza, pelada y sin pepitas 1 puerro 1 cebolla pequeña 1 naranja 1 diente de ajo Jengibre: al gusto. Yo le puse un trozo de unos 2 cm, pero se puede poner algo menos Yogurt natural cremoso Sal, aceite de oliva, agua PREPARACIÓN: En una cazuela, con un poco de aceite sofreímos el diente de ajo en láminas, y a cebolla en juliana. Añadimos el jengibre pelado y en trozos pequeños. Cuando empiece a ablandarse la cebolla, añadimos la calabaza en trozos pequeños y la parte blanca del puerro partida por la mitad y luego en trozos, añadimos sal y sofreímos unos 5 minutos, con cuidado de que no se queme. Necesitamos por un lado el zumo de la naranja, y por otro la piel. Es más cómodo exprimirla primero (reservamos el zumo), y luego sacar con cuidado la piel, evitando coger mucha parte blanca. Valdrá con la peladura de media naranja. La añadimos a la cazuela y cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que toda la verdura esté bien hecha. Retiramos las cáscaras de naranja, y con la batidora lo pasamos bien hasta lograr una crema fina. Añadimos el zumo que teníamos reservado y volvemos a batir para que se mezcle bien. Es mejor pasarlo después por un colador o chino para eliminar todas las ebras del jengibre, que resultan un poco desagradables. Servimos bien caliente con una cucharada de yogurt natural. ¡Y que venga el frío, que ya estamos preparados para combatirlo!!!