Las ciruelas y sus numerosos parientes, como damascenas y claudias, son deliciosas frutas de la estación veraniega. Al natural y maduras constituyen un exquisito postre. Las clases más ácidas son estupendas en compotas, tartas y mermeladas. Las claudias resultan deliciosas en puré o en tartaletas, mientras que las damascenas se usan en conservas de frutas como el chutney especiado. Todos los tipos de ciruelas pertenecen al género Prunus y se hallan estrechamente relacionados con los albaricoques, los melocotones, las nectarinas y las cerezas. TIPOS DE CIRUELAS Prunus doméstica La antigüedad de esta variedad de ciruelas grandes se remonta a unos [...]