Crêpes con crema de mascarpone y naranja vista en Recetín

Para desayunar o merendar o para el finde, os proponemos unas deliciosas crêpes con una riquísima cremita de mascarpone con cítricos. Lleva un poquito de alcohol, así que si lo toman niños puedes quitarlo o sustituirlo con un poco de zumo de naranja.

INGREDIENTES:

125 gr. de harina
250 ml. de leche
50 gr. de azúcar
2 huevos
un poco de sal
Mantequilla para la sartén

INGREDIENTES (Crema de mascarpone):

125 g mascarpone
125 g yogur de limón (o uno natural con ralladura de limón)
1 cdt de azúcar glas mezclada con anís estrellado
1 cdt de Grand Marnier
2 naranjas peladas cortadas en rodajas o gajos sin nada de piel blanca

PREPARACIÓN:

Para hacer la salsa, bastará con batir todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.

Para la masa de las crêpes, batimos la harina con la leche, el azúcar, los huevos y un pellizco de sal hasta que quede una masa ligera (no demasiado líquida) y homogénea.
En una sartén antiadherente engrasada con una cucharadita de mantequilla y caliente, vertemos un cucharón de masa y la extendemos por toda su superficie.
Dejamos cocinarse la masa un par de minutos a fuego medio.
Cuando notemos que el crepe está suelto y burbujea, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Poner crema de mascarpone en el centro de las crêpes y enrollarlas.
Colocar las rodajas de naranja por encima.