Este dulce típico navideño no puede faltar en nuestras mesas en las fiestas. Las hojaldrinas son unos pastelillos de masa parecida a la sablé, pero aromatizada con cítricos y vino blanco.
No hay que preocuparse por el alcohol porque se evapora en el proceso, así que los peques las podrán degustar sin problemas.
Si tienes cortapastas de diferentes formas no dudes en usarlas, por variar un poco la tradicional forma cuadrada.
INGREDIENTES:
600 gr de harina de trigo
400 gr. mantequilla o manteca de cerdo
50 gr de vino blanco de tu zona
50 gr de zumo de naranja
La ralladura de 3 naranjas (sólo la parte coloreada)
Azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN:
Cortamos la mantequilla, que ha de estar bien fría, en dados; en un cuenco amplio o ensaladera, ponemos todos los ingredientes y amasamos durante unos 5 minutos hasta integrar todo y que la masa se despegue de las paredes del recipiente.
Tapamos la masa con papel transparente y dejamos reposar en frigorífico una hora para que se pueda trabajar bien.
Transcurrido el tiempo de reposo, espolvoreamos un poco la superficie de trabajo con harina y estiramos con un rodillo hasta obtener un grosor de 1.5 cm.
Con la ayuda de un cortapastas, cortamos la masa en cuadraditos de uns 5×5 cm y los colocamos en una bandeja forrada de papel parafinado o vegetal.
Volvemos a meter en el frigorífico durante una 1 hora más para que se pongan bien fríos (si tienes prisa, mete 20-30 minutos en el congelador).
Enciende el horno a 200º. Una vez caliente, mete la bandeja con las hojaldrinas y baja la temperatura a 170º; hornea durante 30-35 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con con azúcar glas.
Ya sólo queda disfrutarlas!!
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