Mousse de Ciruela visto en Cocina y Vino

Fácil de preparar, el mousse de ciruela es perfecto para ofrecer a los invitados a la hora del postre, sobre todo luego de un buen almuerzo. Como es menos común que el de chocolate, dará un toque sorpresivo y agradable a la comida.

INGREDIENTES:

500 gramos de ciruelas, rebanadas y deshuesadas
1 taza de crema de leche para batir
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 limón
8 cucharaditas de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN:

Cocina las ciruelas a fuego medio o bajo, removiendo suavemente hasta que estén blandas.
Retíralas del fuego y deja que enfríen.
Disuelve la gelatina sin sabor en un poco de agua caliente y agrega el jugo del limón, la vainilla y el azúcar.
Añade las ciruelas, mezcla todo bien y refrigera hasta que empiece a cuajar.
Bate la crema de leche hasta que este espesa.
Agrégala a la preparación anterior y bata suficientemente.
Refrigere antes de servir.